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這些水果吃法真的健康衛生嗎?這幾種會導致細菌增多
更新時間:2017-12-28 16:15:12   作者:  來源:   字號: [大]  [中]  [小]   閱讀次數:6147

  水果最受歡迎的是它酸甜可口、鮮嫩多汁的口感。水果的吃法也在改變,果汁、果脯、拼盤,但是這些吃法真的健康或衛生嗎?下面這幾種水果吃法會導致細菌增多。


  1、水果拼盤

  不少人總是喜歡購買水果拼盤,因為花幾十塊錢能夠吃到多種水果,口感多變,連平時舍不得吃的昂貴水果,也能嘗到。可是媒體調查發現,抽查的樣品水果拼盤的細菌菌落數全部超標,甚至最高的超標幾十倍。導致這種現象,一方面是水果接觸了保鮮膜、器皿、刀具、工人的觸摸。另一方面,水果拼盤做出后并沒有立即食用,經過一段時間的擺放,細菌迅速滋生。

  2、不去皮的水果

  早在2015年,世衛組織針對中國建議,對根塊類蔬菜和水果要徹底削皮,對葉菜和水果要用安全的水浸洗。而之所以有這樣的建議,是因為果皮中的農藥殘留嚴重,并且難以清除。另外,為了保鮮,大多數水果會采用打蠟技術,為了避免更多的果蠟進入體內,還是去皮食用。

  3、腐爛水果

  腐爛的水果,可能會受到多種微生物的入侵,如青霉、黃曲霉,這些微生物會導致水果果皮軟化,產生新的微生物,如青霉素、黃曲霉毒素,對人存在毒性、致癌的可能。即便去除腐爛部分,腐爛過程中產生的有害物質也會污染沒有潰爛的部分,而這是肉眼看不到的。所以,你值得更好的水果,水果爛了就該扔掉。

  4、冰鎮水果

  冰鎮水果雖然爽口,但也極其不衛生以及造成營養流失過多。水果長時間冰鎮,會導致維生素的流失,有研究證明西瓜中的番茄紅素、β-胡蘿卜素經過冰鎮之后會大量流失。另外,低溫只是延緩細菌的繁殖速度,并非殺菌或完全抑制。冰鎮水果同樣面臨細菌的威脅,而且冰箱中容易存在其他細菌,可能在冰鎮過程中,還會增加水果表面的細菌。

  5、水浸泡的水果

  用水浸泡水果,看似保鮮,其實會導致大量水溶性維生素的流失。另外,市面上不法商家利用明礬+粗鹽,讓切塊的水果保鮮,不變色。但是,國家的《食品添加劑使用衛生標準》中規定,新鮮水果不能添加任何添加劑(果蠟除外)。明礬對人的大腦神經和骨骼均存在危害。


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